Introduction au transfert de chaleur : comment fonctionne le transfert de chaleur ?

Qu'est-ce que le transfert de chaleur et comment la chaleur se déplace d'un corps à l'autre

La conduction transfère la chaleur à travers un élément de brûleur, tandis que la convection chauffe les aliments qui cuisent dans la marmite. Demi-obscurité, Getty Images

Qu'est-ce que la chaleur ? Comment s'effectue le transfert de chaleur ? Quels sont les effets sur la matière lorsque la chaleur est transférée d'un corps à un autre ? Voici ce que vous devez savoir :

Définition du transfert de chaleur

Le transfert de chaleur est un processus par lequel l'énergie interne d'une substance est transférée à une autre substance. Thermodynamique est l'étude du transfert de chaleur et des changements qui en résultent. La compréhension du transfert de chaleur est cruciale pour analyser un processus thermodynamique , comme celles qui ont lieu dans les moteurs thermiques et les pompes à chaleur.

Formes de transfert de chaleur

Selon la théorie cinétique, la énergie interne d'une substance est générée par le mouvement d'atomes ou de molécules individuels. Énergie thermique est la forme d'énergie qui transfère cette énergie d'un corps ou d'un système à un autre. Ce transfert de chaleur peut avoir lieu de plusieurs façons :

• Conduction c'est quand la chaleur circule à travers un solide chauffé à travers un courant de chaleur se déplaçant à travers la matière. Vous pouvez observer la conduction lors du chauffage d'un élément de brûleur de poêle ou d'une barre de métal, qui passe du rouge au blanc.
• Convection se produit lorsque des particules chauffées transfèrent de la chaleur à une autre substance, comme la cuisson de quelque chose dans de l'eau bouillante.
• Radiation c'est lorsque la chaleur est transférée par des ondes électromagnétiques, comme celles du soleil. Le rayonnement peut transférer de la chaleur à travers l'espace vide, tandis que les deux autres méthodes nécessitent une certaine forme de contact matière sur matière pour le transfert.

Pour que deux substances s'affectent, elles doivent être en contact thermique avec l'un l'autre. Si vous laissez votre four ouvert alors qu'il est allumé et que vous vous tenez à plusieurs mètres devant lui, vous êtes en contact thermique avec le four et pouvez sentir la chaleur qu'il vous transfère (par convection dans l'air).

Normalement, bien sûr, vous ne sentez pas la chaleur du four lorsque vous êtes à plusieurs mètres et c'est parce que le four a isolation thermique pour garder la chaleur à l'intérieur, empêchant ainsi le contact thermique avec l'extérieur du four. Ce n'est bien sûr pas parfait, donc si vous vous tenez à proximité, vous sentez un peu de chaleur du four.

Équilibre thermique se produit lorsque deux éléments en contact thermique ne transfèrent plus de chaleur entre eux.

Effets du transfert de chaleur

L'effet fondamental du transfert de chaleur est que les particules d'une substance entrent en collision avec les particules d'une autre substance. La substance la plus énergétique perdra généralement de l'énergie interne (c'est-à-dire «se refroidira») tandis que la substance la moins énergétique gagnera de l'énergie interne (c'est-à-dire «se réchauffera»).

L'effet le plus flagrant de cela dans notre vie quotidienne est une transition de phase, où une substance change d'un état de la matière à un autre, tel que la fonte des glaces d'un solide à un liquide car il absorbe la chaleur. L'eau contient plus d'énergie interne (c'est-à-dire les molécules d'eau se déplacent plus vite) que dans la glace.

De plus, de nombreuses substances passent soit par dilatation thermique ou contraction thermique à mesure qu'ils gagnent et perdent de l'énergie interne. L'eau (et d'autres liquides) se dilate souvent lorsqu'elle gèle, ce que quiconque a mis trop longtemps une boisson avec un bouchon dans le congélateur a découvert.

Capacité thermique

La capacité thermique d'un objet aide à définir comment la température de cet objet réagit à l'absorption ou à la transmission de la chaleur. Capacité thermique est défini comme le changement de chaleur divisé par le changement de température.

Lois de la thermodynamique

Le transfert de chaleur est guidé par certains principes de base connus sous le nom de lois de la thermodynamique , qui définissent la relation entre le transfert de chaleur et le travail effectué par un système et imposent certaines limites à ce qu'un système peut réaliser.

Édité parAnne Marie Helmenstine, Ph.D.