Mots russes : Nourriture et boisson

Snacks russes traditionnels : choucroute aux canneberges, hareng, concombres marinés, champignons marinés et pain de seigle.

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La nourriture et les boissons font partie intégrante de la culture russe, à la fois pour des raisons sociales et pour une bonne santé, que de nombreux Russes prennent très au sérieux. Il n'est pas rare d'avoir plusieurs plats pour le déjeuner, qui peuvent inclure des entrées à base de soupe, des plats principaux et des desserts.

La vie de famille russe est également centrée sur les repas et de nombreuses personnes prennent un « vrai » petit-déjeuner cuisiné tous les matins. Les repas de fête russes sont généralement de véritables festins, ce qui n'est pas surprenant si l'on considère la variété des saveurs que la Russie a développées en raison de sa situation géographique et de ses liens historiques.

Pour les apprenants de russe, maîtriser le vocabulaire de la nourriture et des boissons est essentiel si vous voulez pouvoir participer à la vie russe. Nous avons compilé une liste des mots les plus utilisés.

Aliments du petit-déjeuner

Le petit-déjeuner russe peut être chaud ou froid et se compose généralement d'un sandwich, d'œufs au plat ou de kasha, un type de bouillie qui peut être composée d'avoine, de sarrasin, de millet, de semoule ou d'orge perlé, ainsi que d'autres céréales.

La bouillie de sarrasin est un aliment traditionnel du petit-déjeuner russe. Xanya69 / Getty Images

Mot russe	Traduction	Prononciation	Exemple
Bouillie	bouillie/bouillie	Kacha	Je n'aime pas la bouillie - je n'aime pas la bouillie.
sandwich	sandwich	bootyerBROT ou bootrBROT	Sandwich à la saucisse - Sandwich au salami.
oeufs brouillés	oeuf frit	yaEEshnitsa ou yaEEchnitsa ou yeeEEshnitsa	Aimeriez-vous faire frire un œuf? Dois-je vous faire des œufs frits?
une omelette	omelette	amLYET	Je voudrais une omelette aux champignons.
gruau	bouillie d'avoine	avSYANka	Le matin/au petit-déjeuner, je ne mange que du porridge.
orge perlée	bouillie d'orge perlé	pirLOvaya KAsha	Pourrais-je avoir de la bouillie d'orge perlé.
la semoule	la semoule	HOMME	Mon fils n'aime pas la semoule.
la semoule	bouillie de semoule	Mannaya Kacha	Mon fils n'aime pas la semoule.
sarrasin	sarrasin	GRYECHka	Le sarrasin est bon pour vous.
sarrasin	bouillie de sarrasin	GRYECHnyvaya KAsha	Pourriez-vous s'il vous plaît apporter/puis-je commander une portion de sarrasin ?
du blé	Millet	PHYONka	Millet très savoureux - Le millet est très savoureux.
bouillie de mil	bouillie de mil	PSHYOnaya Kasha	Acheter de la bouillie de mil - (Pouvez-vous) acheter du mil ?
saucisson	saucisson	à Kalba	Quel genre de saucisse avez-vous? - Quels types de saucisses avez-vous ?
fromage	fromage	Monsieur	J'aime vraiment le fromage français - j'aime le fromage français.
patates frites	frites	ZHArynaya karTOSHka	Pour le petit-déjeuner, je veux des pommes de terre frites - je veux des frites de pommes de terre.
amer	pain grillé/pain perdu	GRYENki	Toast au fromage - Pain doré au fromage.
syrniki	gâteaux au fromage blanc (frits)	SYRRniki	Je vais commander des petits pains au fromage.
chignon / brioche	bien	BOOL / BOOLACH	Pain au beurre - Un petit pain avec du beurre.
croissant	croissant	kroo-asSAN	Donnez-moi un croissant, s'il vous plaît - Puis-je avoir un croissant, s'il vous plaît ?
Beurre	Beurre	SLEEVachnaye MASla	J'ai besoin de beurre - j'ai besoin de beurre.
Cottage cheese	fromage blanc	substance	Le fromage blanc est bon pour la santé.
crème	crème aigre	smeTAna	Un peu de crème sure - Un peu de crème sure.
Confiture	Confiture	djem	Un petit pain avec de la confiture - Un petit pain avec de la confiture.
fruit	fruit	FRUKty	Fruit pour le dessert - Quelques fruits pour le dessert.
cheesecake	petit pain au fromage blanc	TVAROOSHka	Délicieux petit pain - Un délicieux petit pain.
pain	pain	khleb	S'il vous plaît, passez le pain - S'il vous plaît, pourriez-vous passer le pain.
fruits secs	fruit sec	soohaFRUKty	Fruits secs avec un peu de yaourt.
raisin	raisins secs	eeZYUM	Petit pain aux raisins secs - Un petit pain aux raisins secs.
raisin	sultanes	kishMISH	Délicieuses raisins secs - Savoureux raisins secs.
jambon	aussi	vyetchina	Jambon et fromage - Jambon et fromage.
oeufs au plat	œuf au plat (côté ensoleillé vers le haut)	glaZWarn	Je vais prendre un œuf au plat côté ensoleillé.
beignet	ça ressort	RaGAlik	Bagel sucré - Un kifli sucré.

Des légumes

Les Russes mangent beaucoup de légumes marinés, une tradition née de la nécessité de vivre dans un climat froid où les légumes frais n'étaient pas disponibles pendant des mois d'affilée.

Assiette de légumes marinés.

Mot russe	Traduction	Prononciation
chou	chou	Chou
pommes de terre	pomme de terre/pommes de terre	Patate
Patate	pommes de terre	karTOfyel'
carotte	carotte/carottes	marqueKOVka
carotte	carotte/carottes	marqueKOF'
poivron / piment doux	poivron/piment doux	balGARSky PYEryets / SLADki PYEryets
un radis	un radis	ryDYSka
un radis	un radis	ryDIS
Ail	oignon	voir
Ail	Ail	chesNOK
asperges	asperges	SPARzha
Choucroute	Choucroute	KVAshenaya kaPUSt
choufleur	choufleur	tsvetNAya kaPUSta
champignons	champignons	griBY
Avocat	Avocat	avaCada
concombre	concombre	agooRETS

Exemple: Choucroute.
Prononciation: KVAshenaya kaPOOSta.
Traduction: Choucroute.

Exemple: Concombre salé.
Prononciation: SaLYOny aGOORchik.
Traduction: Cornichon.

Fruit

Mot russe	Traduction	Prononciation
pomme/pommes	pomme/pommes	YABlakuh/YAblaki
poire/poires	poire/poires	GRUsha/GRUshi
Fraise	fraise/fraises	kloobNIka
framboise	framboise/framboises	Nous ne le pensons pas
grain de raisin	les raisins	veenaGRAD
orange	oranges/oranges	apyl'VU
pamplemousse	pamplemousse	pamplemousse
mandarine	mandarin	envoyerREEN
cassis	cassis	CHYORnaya smaROdina
pastèque	pastèque	arBOOZ
melon	melon	DYnya
banane	banane	banane
mangue	mangue	Homme
kiwi	kiwi	KEEvi
raisin	raisins secs	eeZYUM
Abricots secs	Abricots secs	kuraGAH
pruneaux	pruneaux	chyrnuhSLEEV
prune	prunes	SLEva
Cerise	cerise-prune	alyCHAH
la mûre	la mûre	yezhyVEEka

Viande et poisson

La viande et le poisson occupent une place importante dans l'alimentation russe traditionnelle. Par exemple, le hareng mariné est servi à tout repas de fête ou important. La viande et le poisson sont souvent frits.

Repas russe de hareng mariné et de vodka. lenakorzh / Getty Images

Mot russe	Traduction	Prononciation
poulet	poulet	Croûte
bœuf	bœuf	gaVYAdina
porc	porc	svinEEna
viande de mouton	agneau	Baranina
Samedi	Saumon	SYOMga
fièvre	la morue	buse
brochet	brochet	SHOOkah
truite	truite	faREL'
hareng/hareng	hareng	SYEL'd'/syLYODka
poisson séché	poisson séché	suSHYOnaya Ryba
crevette	crevettes	kryVYETki
crabe	crabe	KRAB
Huîtres	Huîtres	OOStritsy

Plats principaux

Les plats principaux les plus populaires sont diverses soupes, escalopes et pommes de terre frites, ainsi que des plats de pâtes et de riz.

Mot russe	Traduction	Prononciation
le potage	le potage	DU SAVON
soupe au poulet	soupe au poulet	mauvais savon
bortsch	Bortsch	BORsh
soupe aux choux	soupe ('Shi')	ELLE
okrochka	okrochka	euh-kROSHka
hacher	bifteck	atbivNAya
côtelettes	côtelettes/croquettes	kutLYEty
Pâtes	pâtes / macaronis	macro
nouilles	nouilles	lapSHA
pilaf	plov/pilaf	PLOV
Figure	riz	REES
patates frites	pomme de terre sautée/frites	ZHArynaya karTOSHka
patates frites	rôtir	zharKOye

Exemple: Apportez-moi une côtelette, s'il vous plaît.
Prononciation: PrinySEEtye, paZHalusta, atbivNUyu.
Traduction: Je vais prendre le steak, s'il vous plaît.

Exemple: Au déjeuner des macaronis plus navals.
Prononciation: Na aBYED makaROny pa-FLOTsky.
Traduction: Le déjeuner est un beefaroni.

Desserts

Mot russe	Traduction	Prononciation
crème glacée	crème glacée	moRozhenoye
gâteau	gâteau/pâtisserie	peeROZHnoye
biscuits	des biscuits	pyeCHenye
tarte	gâteau	DÉLICTUEL
Chocolat	Chocolat	chuhkuhLAD
guimauve	guimauve	zyFEER

Exemple: Zéphyr en chocolat.
Prononciation: zyFEER fshukuLAdye.
Traduction: Guimauve enrobée de chocolat.

Exemple: J'ai commandé un gâteau.
Prononciation: Ya zakaZAla TORT.
Traduction: J'ai commandé un gâteau.

Boissons

Mot russe	Traduction	Prononciation
thé	thé	ce
café	café	Café
chocolat chaud	chocolat chaud	garyachy shuhkuhLAD
cacao	cacao	kaKAOH
vin	vin	veeNOH
Bière	Bière	PEEvuh
boissons alcoolisées	boissons alcoolisées	espritNYye naPEETki
levain	Levure	LEVURE
kéfir	kéfir	zéro
jus	jus	DE NOMBREUX
du jus d'orange	du jus d'orange	apyl'SEEnahvy SOK
jus de pomme	jus de pomme	YABlachny SOK
Vodka	Vodka	Vodka

Exemple: Café oriental, s'il vous plaît.
Prononciation: KOfye pa-vasTOChnamoo, paZHAlusta.
Traduction: Café turc, s'il vous plaît.