Formule moléculaire du sucre (saccharose)

Une molécule de saccharose est composée de deux sucres monosaccharides moins l'eau

Structure chimique du saccharose. Todd Helmenstin

Il existe plusieurs types de sucres différents, mais généralement, lorsque l'on demande la formule moléculaire du sucre, la question fait référence au sucre de table ou au saccharose. La formule moléculaire pour le saccharose est C₁₂H₂₂O_Onze. Chaque molécule de sucre contient 12 atomes de carbone, 22 atomes d'hydrogène et 11 atomes d'oxygène.

Le saccharose est un disaccharide , ce qui signifie qu'il est fabriqué en joignant deux sous-unités de sucre. Il se forme lorsque le monosaccharide les sucres glucose et fructose réagissent dans une réaction de condensation. L'équation de la réaction est :

C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆→ C₁₂H₂₂O_Onze+H_deuxO

glucose + fructose → saccharose + eau

Une façon simple de se souvenir de la formule moléculaire du sucre est de rappeler que la molécule est composée de deux sucres monosaccharides moins l'eau :

2 x C₆H₁₂O₆-H_deuxO = C₁₂H₂₂O_Onze