Anglais pour l'industrie de la restauration

Travailler dans une cuisine

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La plupart des travailleurs des services de restauration et des débits de boissons passent la plupart de leur temps debout à préparer les repas, à servir les convives ou à transporter la vaisselle et les fournitures dans tout l'établissement. La force du haut du corps est souvent nécessaire pour soulever des objets lourds, tels que des plateaux de vaisselle, des plateaux de nourriture ou des marmites. Travailler pendant les heures de pointe peut être très mouvementé et stressant.

Les employés qui sont en contact direct avec les clients, tels que les serveurs et serveuses ou les hôtes et hôtesses, doivent avoir une apparence soignée et maintenir une attitude professionnelle et agréable. Une hospitalité professionnelle est requise depuis le moment où les clients entrent dans le restaurant jusqu'au moment où ils en sortent. Maintenir un comportement approprié pendant les périodes de pointe ou au cours d'un long quart de travail peut être difficile.



Le personnel de cuisine doit également être capable de travailler en équipe et de communiquer entre eux. Le timing est essentiel pour préparer des plats plus complexes. Il est essentiel de coordonner les commandes pour s'assurer que les repas d'une table entière sont prêts en même temps, en particulier dans un grand restaurant pendant les périodes de repas chargées.

Anglais essentiel pour le personnel de cuisine

Liste de vocabulaire anglais des 170 meilleurs services alimentaires



Le personnel de cuisine comprend :

Chefs
Cuisiniers
Travailleurs de la préparation des aliments
Lave-vaisselle

Parler de ce que vous faites

Exemples:



Je prépare les filets, pouvez-vous préparer la salade ?
Je lave ces plats en ce moment.
Tim fait bouillir le bouillon et tranche le pain.

Parler de ce que vous pouvez faire / devez faire / devez faire



Exemples:

Je dois d'abord terminer ces commandes.
Je peux remplir les pots de ketchup.
Nous devons commander plus d'œufs.



En parlant de quantités

Exemples:



Combien de bouteilles de bière devons-nous commander ?
Il reste un peu de riz dans ce récipient.
Il y a quelques bananes sur le comptoir.

Parler de ce que vous avez fait et de ce qui est prêt

Exemples:

As-tu fini la soupe ?
J'ai déjà préparé les légumes.
Frank vient de sortir les pommes de terre du four.

Donner/suivre des instructions

Exemples:

Tourner le four jusqu'à 450 degrés.
Trancher la poitrine de dinde avec ce couteau.
Ne pas micro-ondes le bacon!

Anglais essentiel pour le personnel du service client

Le personnel du service client comprend :

Hôtes et hôtesses
Serveurs et Serveuses OU Serveurs
Barmans

Accueillir les clients

Exemples:

Bonjour, comment vas tu aujourd'hui?
Bienvenue chez Big Boy Hamburgers !
Bonjour, je m'appelle Nancy et je serai votre serveuse aujourd'hui.

Prendre des commandes

Exemples:

C'est un hamburger au bacon, un macaroni au fromage et deux Coca light.
Aimeriez-vous votre steak mi-cuit, saignant ou bien cuit?
Puis-je vous apporter un dessert ?

Poser des questions

Exemples:

Combien y a-t-il de personnes dans votre groupe ?
Qu'aimeriez-vous avec votre hamburger : frites, salade de pommes de terre ou rondelles d'oignon ?
Veux tu boire quelque chose?

Faire des suggestions

Exemples:

Si j'étais toi, j'essaierais le saumon aujourd'hui. C'est frais.
Que diriez-vous d'une tasse de soupe avec votre salade?
Je recommanderais les lasagnes.

Offrir de l'aide

Exemples:

Puis-je vous aider aujourd'hui ?
Souhaitez-vous un coup de main avec votre veste?
Dois-je ouvrir la fenêtre ?

Petite conversation de base

Exemples:

Il fait beau aujourd'hui, n'est-ce pas ?
Et ces Trailblazers ? Ils vont très bien cette saison.
Êtes-vous hors de la ville?

Dialogues de pratique pour le personnel de service

Un verre au bar

Description du poste de service alimentaire fournie par le Bureau of Labor Statistics.