Définition de la réaction de déshydratation en chimie

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Une réaction de déshydratation est une réaction chimique réaction entre deux composés où l'un des des produits est l'eau . Par exemple, deux monomères peuvent réagir lorsqu'un hydrogène (H) d'un monomère se lie à un groupe hydroxyle (OH) de l'autre monomère pour former un dimère et une molécule d'eau (H_deuxO). Le groupe hydroxyle est un mauvais groupe partant, de sorte que les catalyseurs acides de Bronsted peuvent être utilisés pour aider à protoner l'hydroxyle pour former -OH_deux⁺. La réaction inverse, où l'eau se combine avec des groupes hydroxyle, est appelée hydrolyse ou réaction d'hydratation.

Les produits chimiques couramment utilisés comme agents déshydratants comprennent l'acide phosphorique concentré, l'acide sulfurique concentré, la céramique chaude et l'oxyde d'aluminium chaud.

Une réaction de déshydratation est identique à une synthèse de déshydratation. Une réaction de déshydratation peut également être connue sous le nom de réaction de condensation , mais plus exactement, une réaction de déshydratation est un type spécifique de réaction de condensation.

Exemples de réactions de déshydratation

Des réactions qui produisent anhydrides d'acide sont des réactions de déshydratation. Par exemple l'acide acétique (CH₃COOH) forme de l'anhydride acétique ((CH₃CO)_deuxO) et de l'eau par la réaction de déshydratation
2 CH₃COOH → (CH₃CO)_deuxO + H_deuxO
Les réactions de déshydratation sont également impliquées dans la production de nombreux polymères .

D'autres exemples incluent:

• Conversion des alcools en éthers (2 R-OH → R-O-R + H_deuxO)
• Conversion des alcools en alcènes (R-CH_deux-CHOH-R → R-CH=CH-R + H_deuxO)
• Conversion des amides en nitriles (RCONH_deux→ R-CN + H_deuxO)
• Réarrangement du diénol benzène
• la réaction du saccharose avec l'acide sulfurique concentré (un démonstration de chimie populaire )