Quelle est la formule chimique du sucre ?

Formules chimiques de différents types de sucre

ThoughtCo / Hilary Allison

La formule chimique du sucre dépend du type de sucre dont vous parlez et du type de formule dont vous avez besoin. Sucre de table est le nom commun d'un sucre connu sous le nom de saccharose. C'est un type de disaccharide fabriqué à partir de la combinaison des monosaccharides glucose et fructose. Le produit chimique ou formule moléculaire car le saccharose est C₁₂H₂₂O_Onze , ce qui signifie chaque molécule de sucre contient 12 atomes de carbone, 22 atomes d'hydrogène et 11 atomes d'oxygène .

Le type de sucre appelé saccharose est également connu sous le nom de saccharose. C'est un saccharide qui est fabriqué dans de nombreuses plantes différentes. La plupart du sucre de table provient de la betterave à sucre ou de la canne à sucre. Le processus de purification implique un blanchiment et une cristallisation pour produire une poudre douce et inodore.

Le chimiste anglais William Miller a inventé le nom de saccharose en 1857 en combinant le mot français sucre, qui signifie «sucre», avec le suffixe chimique -ose qui est utilisé pour tous les sucres.

Formules pour différents sucres

Cependant, il existe de nombreux sucres différents en plus du saccharose.

Les autres sucres et leurs formules chimiques comprennent :

Arabinose - C₅H_dixO₅

Fructose-C₆H₁₂O₆

Galactose-C₆H₁₂O₆

Glucose-C₆H₁₂O₆

Lactose-C₁₂H₂₂O_Onze

Inositol-C₆H₁₂O₆

Mannose - C₆H₁₂O₆

Ribose - C₅H_dixO₅

Tréhalose - C₁₂H₂₂O_Onze

Xylose-C₅H_dixO₅

De nombreux sucres partagent la même formule chimique, ce n'est donc pas un bon moyen de les distinguer. La structure cyclique, l'emplacement et le type de liaisons chimiques et la structure tridimensionnelle sont utilisés pour distinguer les sucres.