Graisses, stéroïdes et autres exemples de lipides

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Lipides sont très diverses tant dans leurs structures que dans leurs fonctions respectives. Ces divers composés qui composent la famille des lipides sont ainsi regroupés car ils sont insolubles dans l'eau. Ils sont également solubles dans d'autres solvants organiques tels que l'éther, l'acétone et d'autres lipides. Les lipides remplissent une variété de fonctions importantes dans les organismes vivants. Ils agissent comme des messagers chimiques, servent de sources d'énergie précieuses, fournissent une isolation et sont les principaux composants des membranes. Les principaux groupes de lipides comprennent graisses , phospholipides , stéroïdes , et cires .​

Principaux plats à emporter : les lipides

Lipides, en tant que classe de composés, sont insolubles dans l'eau mais sont solubles dans d'autres solvants organiques. Des exemples de tels solvants comprennent l'acétone et l'éther.Cires, stéroïdes, phospholipides,et graisses sont les types les plus courants de groupes lipidiques.
• Les graisses ont glycérol en plus de trois acides gras. La structure des acides gras détermine si oui ou non la graisse est considérée comme saturée ou insaturée.
Phospholipidesont quatre composants principaux : les acides gras, un composant glycérol, et à la fois un groupe phosphate et une molécule polaire.
• Les hormones sexuelles humaines, comme la testostérone et les œstrogènes, sont classées comme des stéroïdes. Stéroïdes ont le plus souvent une structure cyclique à quatre fusions.
Ciressont composés d'alcool et d'un acide gras. Les plantes ont souvent des revêtements de cire qui les aident à conserver l'eau.

Vitamines liposolubles

Les vitamines liposolubles sont stockées dans tissu adipeux et dans le foie . Elles sont éliminées de l'organisme plus lentement que les vitamines hydrosolubles. Les vitamines liposolubles comprennent les vitamines A, D, E et K. La vitamine A est importante pour la vision ainsi que pour la peau, les dents et os santé. La vitamine D aide à l'absorption d'autres nutriments, notamment le calcium et le fer. La vitamine E agit comme un antioxydant et contribue également à la fonction immunitaire. La vitamine K aide à du sang processus de coagulation et maintien d'os solides.

Polymères organiques

• Polymères biologiques sont indispensables à l'existence de tous les organismes vivants. En plus des lipides, d'autres molécules organiques comprennent :
Les glucides :biomolécules comprenant des sucres et des dérivés de sucre. Non seulement ils fournissent de l'énergie, mais ils sont également importants pour le stockage de l'énergie. Protéines :composé de acides aminés , les protéines fournissent un soutien structurel aux tissus, agissent comme des messagers chimiques, font bouger les muscles et bien plus encore. Acides nucléiques :polymères biologiques composés de nucléotides et importants pour gène héritage. ADN et ARN sont deux types d'acides nucléiques.

Graisses

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Graisses sont composés de trois acides gras et de glycérol. Ces soi-disant triglycérides peut être solide ou liquide à température ambiante. Ceux qui sont solides sont classés comme graisses, tandis que ceux qui sont liquides sont appelés huiles . Les acides gras sont constitués d'une longue chaîne de carbones avec un groupe carboxyle à une extrémité. Selon leur structure, les acides gras peuvent être saturés ou insaturés.

Les graisses saturées augmentent LDL (lipoprotéines de basse densité) taux de cholestérol dans le sang. Cela augmente les chances de développer cardiovasculaire maladie. Les graisses insaturées abaissent les niveaux de LDL et réduisent le risque de maladie. Alors que les graisses ont été dénigrées au point que beaucoup pensent que les graisses doivent être éliminées de l'alimentation, les graisses ont de nombreuses fonctions utiles. Les graisses sont stockées pour l'énergie dans tissu adipeux , aider à isoler le corps, amortir et protéger organes .

Phospholipides

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UN phospholipide est composé de deux acides gras, une unité glycérol, un groupe phosphate et une molécule polaire. Le groupe phosphate et la région de la tête polaire de la molécule sont hydrophiles (attirés par l'eau), tandis que la queue des acides gras est hydrophobe (repoussée par l'eau). Lorsqu'ils sont placés dans l'eau, les phospholipides s'orienteront dans une bicouche dans laquelle la région de queue non polaire fait face à la zone interne de la bicouche. La région de la tête polaire est tournée vers l'extérieur et interagit avec l'eau.

Les phospholipides sont un composant majeur de membranes cellulaires , qui renferment et protègent cytoplasme et d'autres contenus d'un cellule . Les phospholipides sont également un composant majeur de la myéline, une substance grasse importante pour isoler les nerfs et accélérer les impulsions électriques dans lecerveau. C'est la composition élevée des fibres nerveuses myélinisées qui provoque matière blanche dans le cerveau pour apparaître blanc.

Stéroïdes et cires

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Stéroïdes ont un squelette de carbone qui se compose de quatre structures en forme d'anneau fusionnées. Les stéroïdes comprennent cholestérol , sexe les hormones (progestérone, œstrogène et testostérone) produite par gonades et la cortisone.

Cires sont composés d'un ester d'alcool à longue chaîne et d'acide gras. De nombreuses plantes ont feuilles et des fruits avec des revêtements de cire pour aider à prévenir la perte d'eau. Certains animaux ont également une fourrure ou des plumes enduites de cire pour repousser l'eau. Contrairement à la plupart des cires, le cérumen est composé de phospholipides et d'esters de cholestérol.